Cata de vinos

Cata de vinos ¿qué es?

Aunque parezca una idea bastante cuestionable, en realidad mucha gente no sabe qué hacer durante una cata de vinos. El comportamiento esperado es precisamente ese: catar, saborear y, en esencia, disfrutar del momento.

También se espera que el consumidor dé una valoración positiva o negativa de lo que ha experimentado.

Las sensaciones:

En primer lugar, debes saber que las sensaciones son el elemento principal de una cata de vinos. Durante un evento como este, se espera que el consumidor experimente tres sensaciones: olfato, vista y gusto. Ninguna de ellas debe jerarquizarse, sino analizarse en conjunto, como un todo.

El significado de la visión en una cata de vinos:

Explicando lo anterior con más detalle, el sentido de la vista (que a menudo pasa desapercibido para los consumidores) nos proporciona información muy importante. El tono del vino indica su nivel de madurez y, en términos generales, nos indica su edad.

Curiosidad:

En cuanto a los vinos blancos, al inicio de su ciclo de vida presentan un color amarillento (con tendencia al blanco). Con el tiempo, adquieren un color amarillo más brillante. Esto no es adecuado para todos los tipos de vinos blancos, ya que depende del tipo de uva utilizado.
A su vez, en el vino tinto, podemos observar que cuando son más jóvenes tienen una tonalidad más violácea y que conforme pasan los años, este se va convirtiendo en un tono más rojizo.

Características del vino que este sentido es capaz de detectar

Claridad

Es muy importante porque permite detectar partículas, es decir, analizar su claridad . La presencia de estos residuos puede indicar que el vino no está en su mejor estado. Sin embargo, cabe destacar que hay vinos a los que no se les debe dar tanta importancia a esta característica. Por ejemplo, los vinos de Oporto y Burdeos.

Transparencia

Es fundamental observar su transparencia , ya que así podemos determinar si el vino está turbio o no. Si está turbio, es probable que no esté en su mejor estado.

Viscosidad

Una de las características más importantes es la viscosidad . Por lo tanto, agita suavemente el vaso. Observa atentamente los bordes. Si fluye lentamente, significa que el contenido de alcohol es alto; si ocurre lo contrario, significa que el contenido de alcohol es bajo.

Brillar

Por último, podemos comprobar la existencia de brillo , ya que es resultado de las tres funciones mencionadas anteriormente.

Sin embargo, hay que tener en cuenta que los grandes vinos tienen estas tres características.


En los próximos artículos, seguiremos hablando de las sensaciones en una cata de vinos. Así, daremos paso al gusto y al olfato.

Si quieres participar en una Cata de Vinos, sé el primero en saber que el día 20 de julio a las 18h00 se realizará una en el Convento do Espinheiro .